企業文化
CULTURE
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到菜市場買菜時，看到菜攤上整齊地擺放著一束束水靈靈、紫瑩瑩的香椿。好香呀！此時內心充滿了驚喜，就像剛出門在外遇見了一個家鄉的老熟人一樣那樣溫暖與熟悉。
“買點嘗嘗？剛采摘的。”攤主看出我對香椿的興趣，立刻熱情地介紹，但一聽價格，我就放棄了購買的想法。內心悄悄地告訴自己何必買這么貴的呢，再過一陣子老家的香椿就長好了，母親會和往年一樣送來，也不必急于一時嘗鮮呀。
我的老家，屋后土坡上栽種著十幾棵香椿樹，都是閑來無事的母親為了賺點零花錢而種下的。每到春天，香椿就冒出芽來，這芽就是整株香椿的靈魂所在，再大一點，長出葉子香椿就老了；香椿吃得就是一個“早”字，香椿長勢快，冒芽后不出幾天就老了，影響口感，所以采摘得及時；天暖和起來，母親便算準時間，等待椿芽冒尖；每年香椿出芽的時間都差不多，到了可以采摘的時間母親就提著小籃兒到屋后土坡上去采摘。香椿顏色紫黑，尖尖沁出一點綠，顏色好看、芽兒也小巧玲瓏、像是香椿樹開出的花，香椿芽貼著枝長輕輕一掰就能掰下，母親一朵朵摘，歡喜得不得了。記得小時候我也喜歡跟著母親摘，但香椿樹的芽往往長在高處，踮起腳尖也夠不著，母親就給我把鐮刀，貼著枝一劃，一個完整的芽就落下了。
采摘香椿是趣味，吃香椿是鮮味。香椿具有獨特而濃烈的味道，喜歡的人視之如人間至味，接受不了它的味道的則聞之掩鼻，遠遠躲開。好在我們一家人都喜歡香椿的味道，感覺比吃大魚大肉還美味，每一年新鮮采摘的香椿都會被母親洗凈，拌涼菜、炒熱菜都有著獨具一格的鮮味，其中最美味的就是香椿炒雞蛋，母親炒一盤剛端上桌不到幾分鐘就光盤了。
屋后上坡上的香椿樹每年都能長出許多的香椿芽。吃是吃不夠的，母親就想了個辦法，將嫩春芽切成小段，再用熱水焯一遍，接著在陽光下暴曬幾天，曬干后加上辣椒粉和鹽，細細地揉搓，待鹽、辣椒和香椿充分混合后再放到腌菜壇子里，在壇子蓋周圍溜一圈水密封起來，經過這一系列加工后鮮椿芽變成了干椿芽，大大延長了香椿的食用時間。以前條件有限冬天沒什么菜吃的時候，干香椿就是最好的下飯菜，滋味悠遠，至今還留在味蕾的記憶中。
漸漸地，我長大了，離故鄉也越來越遠，采摘香椿成了可望而不可即的事，但好在每年母親都會如約送來椿芽，故鄉春天的味道從未走遠，那份濃濃的情懷從未走遠。（德誠公司：王娟）
